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  • 肉事典：圖解133種食用肉，從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】

    知っておいしい肉事典

    de 實業之日本社 ...
    Traducido por 張秀慧 ...
    Series series life
    【經典暢銷愛用版】瞭解越深，越能嚐到美味和健康！輕鬆掌握怎麼買、如何吃？適合家庭主婦（夫）、自煮小食族、肉料理愛好者的＼第一本肉類百科全書／**　　十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！**　　圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。**　　本書使用對象——**　　●自煮小食族：喜歡在家下廚、享受美食，卻對坊間五花八門食譜書無所適從，或總是在前期選肉上卡關的料理初學者，透過書中清晰的解剖圖、合適的烹煮方式，輕鬆掌握每塊肉的特性，打造出屬於自己的健康美味！　　●肉料理愛好者：走進燒肉、炭烤、... ... Leer más

    $8.99 USD

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  • 食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂

    Sushi and beyond

    de 麥克．布斯, Michael Booth, 林師祺, Souart ...
    Series Libro 29 - 愛視界
    \\英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //　　透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！　　★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂　　★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》　　★Goodreads網站平均4顆星高評價　　▎英國一家，遊歷日本100天　　「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」　　因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！　　▎日本，不是只有壽司與拉麵　　日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！　 ... Leer más

    $9.99 USD

  • 怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤

    de 黃之暘 ...
    Series Libro 13 - 綠蠹魚Read It
    島嶼海味大發現▎臺灣第一本，依上菜順序飽覽豐盛海味 ▎▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位 ▎→ 打破既有框架，依海鮮適合料理的菜式分類來呈現。→ 探索台灣各地迷人海味，從魚貨、海鮮製品到海產小吃。「怪奇海產店」供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，但他們卻都是台灣海味中常見的怪客，更是台灣島民得天獨厚的海味佳餚。本店共搜奇92種水產食材、小吃，由行家帶領，探其怪奇。不藏私分享烹調處理方式、選購要訣，並細述其實際品嘗的口感風味與專業知識，一一揭開謎樣海鮮令人垂涎的一面。《怪奇海產店Ⅱ》端出13樣前菜（下酒菜）X 13樣主菜 X 11樣小吃 ... ... Leer más

    $12.99 USD

  • 被誤解的老台菜

    de 黃婉玲 ...
    忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向，迅速地凋零與走味，令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化，對自己的根卻是陌生，甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著。然而，她也從來沒有放棄希望，直言「被誤解只是一個美好的錯誤，一點也不沉重，希望透過書中的故事，帶領大家了解每道老台菜背後的脈絡，從中認識老姿態如何因為時代背景而改變模樣，這過程挺有趣，也反映了歷史的更迭。 ... Leer más

    $9.99 USD

  • 鳥類創世紀：神話、餐桌到政治，改變世界的關鍵物種

    Ten Birds That Changed The World

    de 史蒂芬．摩斯（Stephen Moss） ...
    Traducido por 賴皇良 ...
    Series series Thales
    人類的過去，與鳥緊密相依鳥的未來，就是人類的未來倫敦塔渡鴉、飛鴿傳書、感恩節火雞、達爾文雀、納粹黨之鷹……看鳥類如何影響文明進程，甚至改變世界！　2023英國溫萊特自然寫作獎（Wainwright Prize for Nature Writing）決選入圍------------「從來沒有看過一本書，對這些似乎廣為人知的鳥種做這麼仔細的介紹──歷史的，文化的，生物的。令人愛不釋手！」──林思民，國立臺灣師範大學生命科學系教授「《鳥類創世紀》帶領讀者進入一段引人深思的奇幻旅程，從古代神話傳說延伸至近代社會變遷，為我們揭示了人類與鳥類間糾纏且微妙的互動關係。」──吳宜蓉，歷史科普作家、教育學博士「《鳥類創世紀》是一本探討鳥類與人類深刻聯繫的好書，充滿了借鳥鑑人之意，深入揭示了鳥類在人類的神話、日常生活、社會和歷史中所扮演的關鍵角色，巧妙地展現了人類與鳥類之間錯綜複雜的關係 ... Leer más

    $11.99 USD

  • 台灣百年市場：從北到南，和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華

    de 魚夫 ...
    Series Libro 5043 - 台灣圖典
    台灣有哪些百年市場？從市場建築、歷史到大店小吃，遍訪美食，踏查文史，描繪你我或許熟悉的老派市井生活，體驗各地特色的最佳引路導覽。走遍吃遍台灣，魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從北到南25個歷久不衰的市民買辦重心，究竟如何緊緊抓住在地人的心？透過作家之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。★ 25個台灣百年菜市，全台走透透一次認識從北到南到東，魚夫踏訪全台，精選從日治時期開市至今仍存在的25個市場，說明歷史、建築或沿革，親訪市場內外攤商店家，帶你認識百年市場的過往與現在！★ 魚夫說古道今，講歷史，聊建築，圖繪各地特色飲食... ... Leer más

    $10.99 USD

  • 圖解末日生存指南：核戰開打、喪屍橫行、AI叛變、外星人入侵、病毒肆虐……只有懂得生存，你才能笑到最後！

    How to Apocalypse: An Illustrated Guide

    de 史蒂芬．懷迪, Stephen Wildish, 朱崇旻 ...
    世界末日……就是現在！你，準備好了嗎？核戰開打、喪屍橫行、AI叛變、外星人入侵、病毒肆虐……只有懂得生存，你才能笑到最後！（瘋掉）*****************************************#核戰 #輻射 #喪屍 #瘟疫 #病毒 #飢荒#AI叛變 #外星人入侵 #氣候危機 #小行星撞地球*****************************************這是一本不正經的「末日生存遊戲」指南笑著學，總比哭著等世界毀滅好！◎世界末日求生寶典？——你以為這只是科幻片？錯！這是你的生存課題！✔️ 如果明天世界就毀滅，你能活過第一天嗎？✔️ 災難來臨，你該如何組織最強的生存團隊？✔️ 遇到喪屍，是該逃命還是衝進超市囤物資？✔️ 外星人降臨，你要怎麼不被抓去當實驗體？✔️ AI 叛變，你可以偽裝成機... ... Leer más

    $8.99 USD

  • 直覺陷阱2：認知非理性消費偏好，避免成為聰明的傻瓜

    de 高登第 ...
    定錨效應、稀缺性效應、選擇超荷效應、損失厭惡效應、心理帳戶效應、單純曝光效應……12個常見的消費認知偏誤效應，提供一看就懂的消費、行銷心理學！你老是被直覺誤導了嗎？人的直覺往往充滿陷阱。直覺下的認知偏誤，會使消費者作出錯誤判斷、衝動消費，這往往不是最利於自己的選擇。繼上一本談論大眾心理學的《直覺陷阱：擺脫認知偏誤，擁有理性又感性的30個超強心理素質》之後，本書以消費心理為主題，提出12個常見的消費心理效應，以消費者為出發點，解析消費者的想法，使其輕鬆避免消費場景中常遇見之直覺陷阱。除此之外，企業與廠商除了全力行銷自己的產品，也需要了解消費者的心態、動機、偏好和決策過程，才能調整並創新策略，獲得競爭優勢。這就是企業與消費者共同的雙贏。．我們作出決定時往往過度依賴我們所收到的第一筆資訊以作出判斷的傾向，這是一種認知偏誤，叫作「定錨效應」。如果產品一開始以較高的價格販賣，之後打折促銷 ... Leer más

    $8.99 USD

  • 好好吃魚

    從產地到餐桌，從市場進廚房

    de 黃之暘 ...
    行走的魚鮮百科全書——黃之暘教授從選購、處理、料理到品嚐為你完整解析河鮮海味的心動密碼如果你站在魚攤前會手足無措；如果你對選一筐螺貝沒有自信；如果你面對活生螃蟹亂了手腳；如果你猶豫要怎麼煮花枝海藻；——跟著最會吃魚的教授一起尋美味，吃樂趣！懂魚，也懂得吃魚的水產養殖學系黃之暘老師，在食魚教育推廣不遺餘力，是銜接學術研究與庶民飲食文化的橋梁，繼《怪奇海產店I、II》後最新力作，帶你從觀察挑選、採購打理，到烹飪調味，循序漸進、深入淺出的分享豐富又美味的水產世界。期許身為海島子民的我們，在吃好吃飽之餘，也能關注風土，以魚蝦蟹貝藻等河鮮海味的飲食日常，用輕鬆但不隨便，節約卻... ... Leer más

    $10.99 USD

  • 台味飄撇：食好料的所在

    de 鄭順聰 ...
    Series Libro 383 - 生活館Taiwan Style
    ☆ 食好料，看所在，寫出心頭的愛 ☆☆ 濃烈又隨意的台派真情，含藏風土與語言魅力的飲食書寫 ☆☆ 金漫大獎得主阮光民友情跨刀繪圖 ☆▌ 吃出台派男子漢的瀟灑與深情 ▌為什麼火雞肉飯不出嘉義？民雄的磅皮麵又稱搦仔麵？品嚐府城鱔魚的要點是「翹」？大稻埕的豬腳麵線豪氣又寫意？哈瑪星乾麵如吃水極深的大船？雨都基隆的豆乾包與淡水阿給有何異同？台北南機場的水餃魚兒般款擺游去？……出身嘉義民雄、自幼吃火雞肉飯長大的作者，以家鄉為起點，由南往北，從縣市鄉鎮到城市巷弄，晃遊各地，熱切地享用一道道點心小吃。他透過兼具颯爽男子漢與感性詩人的筆調，分享如何有感的吃、氣魄的吃、內行的吃，寫出活跳跳的生活氣息，記下庶民美食的豐沛滋味。▌ 坐在攤前，置身台灣美食的搖滾區 ▌大腳一跨，作者坐進「海景第一排」的美食攤前，透過絕佳的... ... Leer más

    $8.99 USD

  • 餃子與味噌：流動的日本味

    de 胡川安, 栖來 光 ...
    日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地，也最多元的流動日本味。牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食.. ... Leer más

    $9.99 USD

    Disponible también en: Audiolibro

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  • 床，和床上的人類史：性交、出生、就寢、死亡……床的歷史與我們在上面做過的事

    What We Did in Bed :A Horizontal History

    de 布萊恩•費根, 娜蒂亞•杜拉尼 ...
    Traducido por 林楸燕 ...
    Series Libro 62 - Sense
    最熟悉的床，最陌生的歷史，最不一樣的床上故事。被忽略的家具，橫跨七萬年的人類生活史，用嚴謹的史料與趣味故事，補足人類史上被忽略的那三分之一。在古埃及，金色的床是去往來世的重要樞紐；莎士比亞時代，床是歡樂社交之處；二次世界大戰，邱吉爾在被窩裡救了英國。床，佔去我們生命三分之一的時間，與日常生活緊密相連，卻因被視為私人的隱密空間，被大多數現代歷史學家與考古學家所忽略。然而，床的演變、象徵，以及各種床上的活動，在在反映了人類的生活方式與思想，乘載著無比豐富的人類社會史。•獨立臥室曾是王室與貴族的象徵•能在床旁觀賞路易十四的每日起床儀式是無上恩寵•維多利亞時期，鋪完一張床要花半小時•中國朝臣以嚴謹曆法管理皇帝的性生活，滿月必須與皇后同寢，欽天監會... ... Leer más

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