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美食怪奇物語：令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相

The Secret History of Food: Strange but True Stories About the Origins of Everything We Eat

de 麥特‧西格 ...

Traducido por 駱香潔 ...

Series series INSIDE
獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書「不下廚的名廚」麥特‧西格，甘冒天下之大不諱，以詼諧幽默的口吻，訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。＊＊＊　　○吸血鬼傳說有可能源於玉米烹煮方法失當？　　○早餐麥片的發明人有可能是「開膛手傑克」？　　○蘋果派根本不是美國傳統美食，而是來自……英格蘭？　　○討厭香菜的人說它吃起來像臭蟲，其實有科學的道理！　　○美國認為冰淇淋有助於遏止共產主義擴散，其影響力就連卡斯楚都感受得到……　　○上戰場的轟炸機的機組人員，如何一邊開著戰機、一邊製作冰淇淋？　　○分析蜂蜜樣本四十餘年的蜂蜜專家，怎樣協助中情局搜尋賓拉登的蹤跡？　　○香草從授粉、採收到製成成品，到底有多麻煩？為什麼售價比銀昂貴？　　○為何稱伴侶「honey」其實沒有那麼「甜蜜」？而食品標示是場無意義的騙局？　　○辣椒是動物與生俱來排斥的食物，但我們人類為... ... Leer más

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獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書「不下廚的名廚」麥特‧西格，甘冒天下之大不諱，以詼諧幽默的口吻，訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。＊＊＊　　○吸血鬼傳說有可能源於玉米烹煮方法失當？　　○早餐麥片的發明人有可能是「開膛手傑克」？　　○蘋果派根本不是美國傳統美食，而是來自……英格蘭？　　○討厭香菜的人說它吃起來像臭蟲，其實有科學的道理！　　○美國認為冰淇淋有助於遏止共產主義擴散，其影響力就連卡斯楚都感受得到……　　○上戰場的轟炸機的機組人員，如何一邊開著戰機、一邊製作冰淇淋？　　○分析蜂蜜樣本四十餘年的蜂蜜專家，怎樣協助中情局搜尋賓拉登的蹤跡？　　○香草從授粉、採收到製成成品，到底有多麻煩？為什麼售價比銀昂貴？　　○為何稱伴侶「honey」其實沒有那麼「甜蜜」？而食品標示是場無意義的騙局？　　○辣椒是動物與生俱來排斥的食物，但我們人類為...
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希臘美食史：眾神的禮物

Gifts of the Gods: A History of Food in Greece

de 安德魯．道比, Andrew Dalby, 瑞秋．道比, Rachel Dalby ...

Traducido por 杜蘊慈 ...

★ 綜觀時間，從希臘古羅馬時代到現代，希臘美食的漫漫演進長路。★ 全書圖文並茂，豐富視覺饗宴。★ 不只讓讀者看見歷史、地理風土人情，作者也細心準備了特色美食的食譜，讓讀者真正食指大動。當我們討論希臘美食，我們想到的是什麼？地中海小島上希臘小酒館的開胃菜與傳統餐點？色彩繽紛的蔬果加上費塔起司沙拉？是烤肉串還是穆薩卡？是香氣特殊的茴香酒再加一塊捲餅？也許大家腦中浮現了上述的選項。然而希臘飲食的豐富與多變，必須要從很久很久以前開始說起：古典希臘發展出世上最古老的本地特產食品與葡萄酒傳統；羅馬統治時期的希臘，雖然是帝國中微不足道的省分，但它的蜂蜜和山區香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統治下的希臘，再次成為落後地區，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是世界移民的來源。現代希臘成為民族國家，擁有歐洲最多樣的風景；它的美食與葡萄酒 ... Leer más

$11.99 USD

★ 綜觀時間，從希臘古羅馬時代到現代，希臘美食的漫漫演進長路。★ 全書圖文並茂，豐富視覺饗宴。★ 不只讓讀者看見歷史、地理風土人情，作者也細心準備了特色美食的食譜，讓讀者真正食指大動。當我們討論希臘美食，我們想到的是什麼？地中海小島上希臘小酒館的開胃菜與傳統餐點？色彩繽紛的蔬果加上費塔起司沙拉？是烤肉串還是穆薩卡？是香氣特殊的茴香酒再加一塊捲餅？也許大家腦中浮現了上述的選項。然而希臘飲食的豐富與多變，必須要從很久很久以前開始說起：古典希臘發展出世上最古老的本地特產食品與葡萄酒傳統；羅馬統治時期的希臘，雖然是帝國中微不足道的省分，但它的蜂蜜和山區香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統治下的希臘，再次成為落後地區，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是世界移民的來源。現代希臘成為民族國家，擁有歐洲最多樣的風景；它的美食與葡萄酒
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印度美食史：盛宴與齋戒的國度

Feast and Fasts：A history of food in India

de 珂琳•泰勒•森（Colleen Taylor Sen） ...

Traducido por 柯松韻 ...

　　［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。——賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）　　世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。　　由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問 ... Leer más

$11.99 USD

　　［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。——賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）　　世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。　　由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問
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君幸食（吃好:喝好）：最懂中國吃的英國美食作家:一場貫穿古今的中餐盛宴

Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food

de 扶霞．鄧洛普 ...

Traducido por 何雨珈 ...

Series series 不分類
繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究中餐奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發 ... Leer más

$12.99 USD

繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究中餐奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發
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舌尖上的演化：追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明

Delicious: The Evolution of Flavor and How it Made us Human

de 羅伯．唐恩(Rob Dunn)、莫妮卡・桑切斯(Monica Sanchez) ...

Series series 科學新視野
人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食？獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關 ... Leer más

$10.99 USD

人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食？獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關
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越南美食史：米飯與長棍麵包

Rice and Baguette: A History of Food in Vietnam

de 武紅蓮, Vu Hong Lien ...

Traducido por 杜蘊慧 ...

•在越南，為什麼中國菜有很高的評價，能位居越南男性人生願望清單首要項目？（另外兩項是法式房子和日本妻子）•備受喜愛的十四週大受精鴨蛋在許多國家被禁止，但是眾多無畏的越南人在自家農場祕密生產，避過官方檢測。凝固的鴨血在親朋好友的聚會上成了禁忌的祕密。•越南食物的魅力，當倫敦第一家越南長棍三明治店在市中心開業時，排隊的人龍遠遠繞過街角；越南長棍三明治如今可以和傳統的西式三明治激烈競爭；越南河粉也再度受到西方世界級大都會裡最講究的人們讚不絕口。越南美食曾經鮮為人知，如今在東西方各地卻已大受喜愛。數千年來的累積，讓越南飲食融合東西方不同的風貌，並保有獨特的性格，例如長達千年的中國統治與近代的法國殖民，都深深影響著越南飲食。歷史學家武紅蓮利用考古證據、口述與書面歷史，以及全面且深入的研究，完成了這部複雜且令人驚奇的越南飲食歷史，從史前時代食用軟體動物開始，到必經的狩獵採集、農業畜牧的發展 ... Leer más

$11.99 USD

•在越南，為什麼中國菜有很高的評價，能位居越南男性人生願望清單首要項目？（另外兩項是法式房子和日本妻子）•備受喜愛的十四週大受精鴨蛋在許多國家被禁止，但是眾多無畏的越南人在自家農場祕密生產，避過官方檢測。凝固的鴨血在親朋好友的聚會上成了禁忌的祕密。•越南食物的魅力，當倫敦第一家越南長棍三明治店在市中心開業時，排隊的人龍遠遠繞過街角；越南長棍三明治如今可以和傳統的西式三明治激烈競爭；越南河粉也再度受到西方世界級大都會裡最講究的人們讚不絕口。越南美食曾經鮮為人知，如今在東西方各地卻已大受喜愛。數千年來的累積，讓越南飲食融合東西方不同的風貌，並保有獨特的性格，例如長達千年的中國統治與近代的法國殖民，都深深影響著越南飲食。歷史學家武紅蓮利用考古證據、口述與書面歷史，以及全面且深入的研究，完成了這部複雜且令人驚奇的越南飲食歷史，從史前時代食用軟體動物開始，到必經的狩獵採集、農業畜牧的發展
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來一匙世界甜點史：食譜古籍觀察佐風味料理演變:揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義

Dessert: A Tale of Happy Endings

de 潔莉・昆席歐, Jeri Quinzio ...

Series series 食在
甜點不只療癒人心，為人們帶來幸福，你所吃下的每一口，都是其來有自——114幅珍貴畫作、經典海報廣告，還原歷史現場，解密街坊傳說，來一匙世界甜點史，赴一場飄香百年的文化盛宴。人類出於對美味的本能追求，內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待，在歷代廚師與饕客的努力下，今日，甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代，人們是如何料理、如何享用甜點的？它在人們心中佔據了什麼樣的地位，又是如何憑一己之力凝聚家族情感，甚至捲起一陣陣世代風潮？這本書帶你從料理口味還不分鹹甜、不講究出餐順序的年代，看「甜點」一步步走出最璀璨味美的成名之路；翻箱倒櫃挖掘古代食譜典籍，一窺當時顛覆想像的健康飲食觀念；爬梳甜點跨越地理疆界、打破社會階層的脈絡肌理，如何成就餐桌上最不可忽略的一抹優雅。好評推薦（依姓氏筆畫排序）• 吳宗剛吳一無二甜點主廚• 郭怡汝不務正業的博物館吧主理人• ... Leer más

$11.99 USD

甜點不只療癒人心，為人們帶來幸福，你所吃下的每一口，都是其來有自——114幅珍貴畫作、經典海報廣告，還原歷史現場，解密街坊傳說，來一匙世界甜點史，赴一場飄香百年的文化盛宴。人類出於對美味的本能追求，內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待，在歷代廚師與饕客的努力下，今日，甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代，人們是如何料理、如何享用甜點的？它在人們心中佔據了什麼樣的地位，又是如何憑一己之力凝聚家族情感，甚至捲起一陣陣世代風潮？這本書帶你從料理口味還不分鹹甜、不講究出餐順序的年代，看「甜點」一步步走出最璀璨味美的成名之路；翻箱倒櫃挖掘古代食譜典籍，一窺當時顛覆想像的健康飲食觀念；爬梳甜點跨越地理疆界、打破社會階層的脈絡肌理，如何成就餐桌上最不可忽略的一抹優雅。好評推薦（依姓氏筆畫排序）• 吳宗剛吳一無二甜點主廚• 郭怡汝不務正業的博物館吧主理人•
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下午茶征服世界：品茗、社交、吃美食:從絲路、大吉嶺到珍奶文化:由英國上流社會帶起的全球飲食風潮

Teatimes: A World Tour

de 海倫‧薩貝里, Helen Saberi ...

Traducido por 辛亞蓓 ...

Series series IdeaPool
喝茶，是社交炫耀，還是用來填飽肚子？「下午茶時光」從幾點開始？又該吃些什麼？史上超高規格的皇家下午茶，竟然有20,000種三明治、9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕，以及30,000多杯飲品！⛾跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實十七世紀，當英國貴族圈開始喝茶之後，下午茶儀式逐漸普及，大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會；各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發，茶館服務的商機也孕育而生，這股風潮拓展到殖民地和全世界，進而延伸出各國多樣的飲食文化～茶能治病！連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風？二戰期間，英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣……中東男性在茶館裡聊政治；美國女性則靠辦茶會獲得參政權！為什麼多數的算命服務都約在茶館？吃一頓下午茶能算是正餐嗎？如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間，竟是從下午茶演變而來！... ... Leer más

$12.99 USD

喝茶，是社交炫耀，還是用來填飽肚子？「下午茶時光」從幾點開始？又該吃些什麼？史上超高規格的皇家下午茶，竟然有20,000種三明治、9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕，以及30,000多杯飲品！⛾跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實十七世紀，當英國貴族圈開始喝茶之後，下午茶儀式逐漸普及，大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會；各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發，茶館服務的商機也孕育而生，這股風潮拓展到殖民地和全世界，進而延伸出各國多樣的飲食文化～茶能治病！連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風？二戰期間，英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣……中東男性在茶館裡聊政治；美國女性則靠辦茶會獲得參政權！為什麼多數的算命服務都約在茶館？吃一頓下午茶能算是正餐嗎？如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間，竟是從下午茶演變而來！...
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餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史

Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture

de 班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特, 梅莉．懷特 ...

Traducido por 侯嘉珏 ...

Series Libro 67 - Sense
一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留，端詳起一種從沒看過的水果（可能是火龍果），還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚（也許是鮟鱇魚），思忖著誰會吃、怎麼煮（或要不要煮），抑或望著某樣熟悉的東西（如一整袋穀麥），然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題，還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好，以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓，一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種，而是已隸屬實作及信仰的範疇，亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預，玉米也僅是另一種青草罷了。<strong... ... Leer más

$11.99 USD

一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留，端詳起一種從沒看過的水果（可能是火龍果），還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚（也許是鮟鱇魚），思忖著誰會吃、怎麼煮（或要不要煮），抑或望著某樣熟悉的東西（如一整袋穀麥），然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題，還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好，以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓，一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種，而是已隸屬實作及信仰的範疇，亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預，玉米也僅是另一種青草罷了。<strong...
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法國美食史：行家知識與風土認證

Savoir-faire : a history of food in France.

de 瑪莉安．泰本, Maryann Tebben ...

Traducido por 杜蘊慈 ...

法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有**……**麵包革命？要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽？想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上，透過一再複述，而成為歷史的一部分。法國得天獨厚，農產豐富，並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它，讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以，法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質，還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安．泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史，其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食，還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師，從羅馬高盧的乳酪，經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析，藉由文學和電影探索法國美食，讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今，同時也回溯當時的飲食紀錄 ... Leer más

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法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有**……**麵包革命？要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽？想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上，透過一再複述，而成為歷史的一部分。法國得天獨厚，農產豐富，並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它，讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以，法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質，還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安．泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史，其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食，還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師，從羅馬高盧的乳酪，經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析，藉由文學和電影探索法國美食，讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今，同時也回溯當時的飲食紀錄
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美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食

The Food Adventurers: How Around-the-World Travel Changed the Way We Eat

de 丹尼爾．E．班德 ...

Traducido por 李昕彥 ...

Series series harvest
當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值＝我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的... ... Leer más

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當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值＝我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的...
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餐桌上的世界史(全新插畫版)

知っておきたい「食」の世界史

de 宮崎正勝 ...

Series series 陳柏瑤
**　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化**　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，　　在餐桌上演另類世界史……**　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀**　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽... ... Leer más

$8.99 USD

**　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化**　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，　　在餐桌上演另類世界史……**　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀**　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽...
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