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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

外国人にも話したくなる＿ビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食

de 永山久夫 ...

Traducido por 邱香凝 ...

Series series 魔幻館FANTASTIC
這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！舌尖上的和食精髓，你知多少？‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！-----------------------------------------------------------★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」【各界好評推薦】茂呂美耶│日本文化歷史作家胡川安│國立中央大學中文系教授徐銘志│飲食旅遊作家黃世銓│清酒大丈夫專欄作家萬岳乘│潮... ... Leer más

$7.99 USD

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！舌尖上的和食精髓，你知多少？‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！-----------------------------------------------------------★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」【各界好評推薦】茂呂美耶│日本文化歷史作家胡川安│國立中央大學中文系教授徐銘志│飲食旅遊作家黃世銓│清酒大丈夫專欄作家萬岳乘│潮...
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土產物語：從伊勢赤福到東京芭娜娜，細數日本土產的前世今生

おみやげと鉄道：名物で語る日本近代史

de 鈴木勇一郎 ...

Traducido por 劉淳 ...

Series series 邊年
「土產是一種產業，是一種社會網絡，是文化認同的一部分，也是外地人認識在地的媒介。」──陳靜寬／國立臺灣歷史博物館研究組副研究員岡山 #吉備糰子與桃太郎的故事背後其實和戰爭脫不了關係？伊勢 #赤福當初如何受到皇室加持而躍登龍門？京都 #八橋的正牌老店之爭反倒提升了土產的知名度？北海道 #白色戀人爆紅又與全日空的企劃有何關聯？一部以「土產」為主題的日本近代史專著揭開不為人知的產業祕辛與軼聞趣事　　每當赴日旅遊，除了觀光攬勝、品嚐美食，更少不了大包小包的「土產」，舉凡機場飯店觀光區，囊括仙貝羊羹甜饅頭，各地土產的種類之多總叫人眼花... ... Leer más

$9.31 USD

「土產是一種產業，是一種社會網絡，是文化認同的一部分，也是外地人認識在地的媒介。」──陳靜寬／國立臺灣歷史博物館研究組副研究員岡山 #吉備糰子與桃太郎的故事背後其實和戰爭脫不了關係？伊勢 #赤福當初如何受到皇室加持而躍登龍門？京都 #八橋的正牌老店之爭反倒提升了土產的知名度？北海道 #白色戀人爆紅又與全日空的企劃有何關聯？一部以「土產」為主題的日本近代史專著揭開不為人知的產業祕辛與軼聞趣事　　每當赴日旅遊，除了觀光攬勝、品嚐美食，更少不了大包小包的「土產」，舉凡機場飯店觀光區，囊括仙貝羊羹甜饅頭，各地土產的種類之多總叫人眼花...
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中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅

中国料理の世界史：美食のナショナリズムをこえて

de 岩間一弘 ...

Traducido por 陳嫻若 ...

Series series 歷史大講堂
**品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。**20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」 ... Leer más

$14.40 USD

**品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。**20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」
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美食也吹牛：羅馬人的魔法藥水是魚醬？以前喝咖啡加鹽不加糖？鮭魚壽司不是日本傳統料理？原來餐桌上的食物很有事！

Bouffes Bluffantes La véritable histoire de la nourriture, de la préhistoire au kebab

de 尼可拉．凱瑟-布利 ...

Traducido por 陳文瑤 ...

Series series EUREKA文庫版
炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤？不！美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成！早期喝咖啡加的不是糖，竟然是鹽！比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ「義大利麵」名稱從何而來，這都要感謝文藝復興日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨？這些知識不明白不能算是饕客！史前時代到二十一世紀餐桌上佳餚的起源與復甦歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴Seayu｜即食歷史版主／歷史普及作家　專文推薦Hazel｜《時間的女兒：八卦歷史》Podcaster 、胡川安｜國立中央大學中文系教授、徐仲｜飲食文化研究者、郭忠豪｜食物史歷史學家　誠摯推薦（依照姓氏筆畫排列）距今一萬年前的農業社會：吃什麼都無所謂，我的慾望要先滿足啊其實在史前時代，狩獵採集已經可以讓人們吃得飽，那麼人類為何還要試著種植穀物和果類？嘗試栽種的過程簡直是場災難，耗費勞力、時間，收成卻寥寥無... ... Leer más

$7.31 USD

炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤？不！美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成！早期喝咖啡加的不是糖，竟然是鹽！比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ「義大利麵」名稱從何而來，這都要感謝文藝復興日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨？這些知識不明白不能算是饕客！史前時代到二十一世紀餐桌上佳餚的起源與復甦歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴Seayu｜即食歷史版主／歷史普及作家　專文推薦Hazel｜《時間的女兒：八卦歷史》Podcaster 、胡川安｜國立中央大學中文系教授、徐仲｜飲食文化研究者、郭忠豪｜食物史歷史學家　誠摯推薦（依照姓氏筆畫排列）距今一萬年前的農業社會：吃什麼都無所謂，我的慾望要先滿足啊其實在史前時代，狩獵採集已經可以讓人們吃得飽，那麼人類為何還要試著種植穀物和果類？嘗試栽種的過程簡直是場災難，耗費勞力、時間，收成卻寥寥無...
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野生的東歐：偏見、歧視與謬誤，毒舌背包客帶你認識書上沒有寫的歐洲（下冊，北馬其頓、希臘、土耳其、保加利亞、羅馬尼亞、摩爾多瓦、烏克蘭、俄羅斯篇）

The Hidden Europe: What Eastern Europeans Can Teach Us

de 法蘭西斯‧塔朋 ...

Traducido por 賴堯暉 ...

Series series 八旗國際
《野生的東歐》最終回，浪跡天涯背包客直擊俄烏戰爭前線對俄羅斯人來說，普丁是聖君還是獨夫？俄羅斯為何要打烏克蘭，是因為北約越界還是普丁的野心？對東歐人來說，身處東西戰略要衝是他們的宿命未來他們要投向西方懷抱還是繼續左右逢源？在《野生的東歐》最終回，塔朋將帶領讀者走向旅程的終點也是影響東歐最深的斯拉夫人「祖國」──俄羅斯　　【全書共分上中下三冊，下冊收錄8國】　　北馬其頓──名字就有爭議的共和國　　希臘──西方世界的源頭　　土耳其──歐亞大陸的十字路口　　保加利亞──西里爾字母的故鄉　　羅馬尼亞──斯拉夫汪洋中的孤島</p... ... Leer más

$10.64 USD

《野生的東歐》最終回，浪跡天涯背包客直擊俄烏戰爭前線對俄羅斯人來說，普丁是聖君還是獨夫？俄羅斯為何要打烏克蘭，是因為北約越界還是普丁的野心？對東歐人來說，身處東西戰略要衝是他們的宿命未來他們要投向西方懷抱還是繼續左右逢源？在《野生的東歐》最終回，塔朋將帶領讀者走向旅程的終點也是影響東歐最深的斯拉夫人「祖國」──俄羅斯　　【全書共分上中下三冊，下冊收錄8國】　　北馬其頓──名字就有爭議的共和國　　希臘──西方世界的源頭　　土耳其──歐亞大陸的十字路口　　保加利亞──西里爾字母的故鄉　　羅馬尼亞──斯拉夫汪洋中的孤島</p...
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舌尖上的演化：追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明

Delicious: The Evolution of Flavor and How it Made us Human

de 羅伯．唐恩(Rob Dunn)、莫妮卡・桑切斯(Monica Sanchez) ...

Series series 科學新視野
人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食？獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關 ... Leer más

$10.76 USD

人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食？獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關
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大海的誘惑：從大洪水到度假勝地，近代西方海洋意象的探索與形塑

Le territoire du vide: L’occident et le désir de rivage

de 阿蘭‧柯爾本（Alain Corbin） ...

Traducido por 楊其儒、謝珮琪、蔡孟貞、周桂音 ...

Series series 從感官史看世界
當代感官史巨擎阿蘭．柯爾本　揭開西方人眼中森羅萬象的大海面紗究竟是洪水猛獸的巢穴、世界罪惡的淵藪，還是療養育樂的仙境、人定勝天的繁榮象徵？歐洲人如何克服恐懼，投身大海的懷抱，找尋他們身心靈的避風港？讓我們一同透過文學繪畫、科學醫療與社會脈動，探索人們內心最深沉的渴望。　　大海──這塊無邊無際、深不見底的廣闊領域，自古皆是人們未知的深淵。大洪水氾濫的懲罰傳說，正是源自於這塊人類無法征服的海域，自此海洋始終是充滿深不可測的未知恐懼符號，象徵文明社會之前的混亂、更是上帝懲罰與災難的工具。不同於小溪流水，大海不間斷的潮汐與高聳浪潮，破壞了人類試圖留下的痕跡，淹沒了渴望海上航行的水手與眾多旅人，進而形塑了人們對大海的敬畏之情。當人們對大海的興趣漸增、西方社會開啟世界航海之旅，隨之而來的海洋氣味、惡劣天氣與暈船現象也讓人聞之卻步。十八世紀，隨著科學的進展，他們也逐漸探索海洋的奧秘 ... Leer más

$16.84 USD

當代感官史巨擎阿蘭．柯爾本　揭開西方人眼中森羅萬象的大海面紗究竟是洪水猛獸的巢穴、世界罪惡的淵藪，還是療養育樂的仙境、人定勝天的繁榮象徵？歐洲人如何克服恐懼，投身大海的懷抱，找尋他們身心靈的避風港？讓我們一同透過文學繪畫、科學醫療與社會脈動，探索人們內心最深沉的渴望。　　大海──這塊無邊無際、深不見底的廣闊領域，自古皆是人們未知的深淵。大洪水氾濫的懲罰傳說，正是源自於這塊人類無法征服的海域，自此海洋始終是充滿深不可測的未知恐懼符號，象徵文明社會之前的混亂、更是上帝懲罰與災難的工具。不同於小溪流水，大海不間斷的潮汐與高聳浪潮，破壞了人類試圖留下的痕跡，淹沒了渴望海上航行的水手與眾多旅人，進而形塑了人們對大海的敬畏之情。當人們對大海的興趣漸增、西方社會開啟世界航海之旅，隨之而來的海洋氣味、惡劣天氣與暈船現象也讓人聞之卻步。十八世紀，隨著科學的進展，他們也逐漸探索海洋的奧秘
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巴西：被殖民掠奪的熱帶天堂，以狂歡掩飾創傷的森巴王國

Brazil: A Biography

de 莉莉亞．蘇瓦茲（Lilia Moritz Schwarcz）、海洛伊莎．史塔寧（Heloisa Murgel Starling） ...

Traducido por 許邏灣 ...

Series series 全球視野
巴西國內暢銷話題鉅作《泰晤士報》、《金融時報》年度好書透過認識拉丁美洲，改變觀看世界的視角！巴西，世界第五大國、拉美最大經濟體，以足球、咖啡、嘉年華聞名於世，它是熱情舞動著森巴的南美巨人，卻也是飽受殖民暴力創傷的混血兒。奴隸制帶來的遺毒滲透其文化基因，成為民主發展的絆腳石，使它成為一位步履維艱的巨人……一個守望著奇蹟和救世主的國家，從16世紀到現代，南美巨人500年傳記巴西名列金磚五國之一，物產豐沛，經濟成長備受矚目，然而，它也是一個充滿矛盾的國家：... ... Leer más

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巴西國內暢銷話題鉅作《泰晤士報》、《金融時報》年度好書透過認識拉丁美洲，改變觀看世界的視角！巴西，世界第五大國、拉美最大經濟體，以足球、咖啡、嘉年華聞名於世，它是熱情舞動著森巴的南美巨人，卻也是飽受殖民暴力創傷的混血兒。奴隸制帶來的遺毒滲透其文化基因，成為民主發展的絆腳石，使它成為一位步履維艱的巨人……一個守望著奇蹟和救世主的國家，從16世紀到現代，南美巨人500年傳記巴西名列金磚五國之一，物產豐沛，經濟成長備受矚目，然而，它也是一個充滿矛盾的國家：...
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改寫人性的人：二十世紀，一群人類學家如何重新發明種族和性別

Gods of the Upper Air: How a Circle of Renegade Anthropologists Reinvented Race, Sex and Gender in the Twentieth Century

de 查爾斯‧金 ...

Traducido por 謝佩妏 ...

Series series 左岸科學人文
天才總是成群而來，文化人類學的誕生戰爭時，這群人類學家加入戰情局，破解敵人的文化密碼，承平時，加入「科學vs.文化」的論戰，挑戰大眾的敏感神經。Anisfield-Wolf 書獎美國國家書評人協會獎決選二戰爆發時，一群人類學家紛紛加入美國戰情局。戰情局的主要任務是對抗假訊息、製作影片和文宣提升士氣，其中有一個人還透過報章、電影和小說，破解敵人（日本）的文化密碼，寫成《菊花與劍》，她就是潘乃德（Ruth Benedict）。天才總是成群而來，潘乃德並不是獨自一人。從這群影響後世甚鉅的人類學家，可以追溯到他們的祖師爺——鮑亞士（Franz Boas）。二十世紀初，種族主義瀰漫，當權者常常借用時興的種族科學理論（例如：顱型長短），對非我族類（例如：原住民、黑人、移民）歧視排外。二〇年代美國盛行的種族主義，連德國納粹都從中汲取相對應的概念來對待猶太人，甚至覺得美國的種族認定標準太過苛刻（一滴血原則 ... Leer más

$12.85 USD

天才總是成群而來，文化人類學的誕生戰爭時，這群人類學家加入戰情局，破解敵人的文化密碼，承平時，加入「科學vs.文化」的論戰，挑戰大眾的敏感神經。Anisfield-Wolf 書獎美國國家書評人協會獎決選二戰爆發時，一群人類學家紛紛加入美國戰情局。戰情局的主要任務是對抗假訊息、製作影片和文宣提升士氣，其中有一個人還透過報章、電影和小說，破解敵人（日本）的文化密碼，寫成《菊花與劍》，她就是潘乃德（Ruth Benedict）。天才總是成群而來，潘乃德並不是獨自一人。從這群影響後世甚鉅的人類學家，可以追溯到他們的祖師爺——鮑亞士（Franz Boas）。二十世紀初，種族主義瀰漫，當權者常常借用時興的種族科學理論（例如：顱型長短），對非我族類（例如：原住民、黑人、移民）歧視排外。二〇年代美國盛行的種族主義，連德國納粹都從中汲取相對應的概念來對待猶太人，甚至覺得美國的種族認定標準太過苛刻（一滴血原則
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圖解‧究極日本料理：透過「食卓」看日本，從各時代菜單演變，到器皿、裝盤、上菜知識，拆解和食文化和奧祕

マンガでわかる日本料理の常識: 日本の食文化の原点となぜ? がひと目でわかる

de 長島博(監修) ...

Series series SASUGAS
日本人也不知道的料理常識想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南食材X緣由X器皿X擺設探索世界文化遺產「和食」的魅力是什麼造就了美味的日本米飯？「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理？日本人吃飯前為何要說「我要享用了（いただきます）」？一起從食材、廚具到料理方式，揭開和食料理的十萬個為什麼一本讀懂跨越日本千年歷史（平安時代到令和年間）的和食精髓跟著老師傅邊吃邊認識風靡全球的日本飲食文化。【本書介紹】只要一談起日本料理，大家似乎都覺得自己應該算是有些許常識；實際上究竟了解到什麼程度，即便是日本的年輕世代，對於日本的飲食文化和歷史，或許都不敢說有多麼深入的認識。本書內容由專業主廚長島博監修，從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理，並結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主要人物（老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子—想成為日本廚師的高中生）串場深入淺出地解說，共同進行一場和食探究.. ... Leer más

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餃子與味噌：流動的日本味

de 胡川安, 栖來光 ...

日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地，也最多元的流動日本味。牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食.. ... Leer más

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日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地，也最多元的流動日本味。牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食..
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餐桌上的日本史(全新插畫版)

知っておきたい「食」の日本史

de 宮崎正勝 ...

Series series 陳心慧
**　　餐桌上趣讀日本歷史！　　透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…　　重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體****　　以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變**　　屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，　　竟有出人意外的關係？　　從豆腐料理大變身而成的關東煮，　　原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？　　鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？　　日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？　　本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。本書特色　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。 ... Leer más

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**　　餐桌上趣讀日本歷史！　　透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…　　重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體****　　以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變**　　屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，　　竟有出人意外的關係？　　從豆腐料理大變身而成的關東煮，　　原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？　　鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？　　日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？　　本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。本書特色　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
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