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Alimentos eBook Series

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  • Panificação

    Edited by SENAI-SP Editora ...
    Series series Alimentos
    Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e ... Read more

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