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Science and Cooking

Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine

par Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz ...

Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors ... En savoir plus

$35.79 CAD

Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors
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Fluke

The Math and Myth of Coincidence

par Joseph Mazur ...

A mathematical guide to understanding why life can seem to be one big coincidence-and why the odds of just about everything are better than we would think.What are the chances? This is the question we ask ourselves when we encounter the strangest and most seemingly impossible coincidences, like the woman who won the lottery four times or the fact that Lincoln's dreams foreshadowed his own ... En savoir plus

$21.99 CAD

A mathematical guide to understanding why life can seem to be one big coincidence-and why the odds of just about everything are better than we would think.What are the chances? This is the question we ask ourselves when we encounter the strangest and most seemingly impossible coincidences, like the woman who won the lottery four times or the fact that Lincoln's dreams foreshadowed his own
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Basic Heat Transfer

par Robert Hayes ...

This book presents a clear and consise introduction to heat transfer for senior level undergraduates in engoneering. The main concepts are summarized for practicing engineers with an extended introduction to the application of numerical methods in heat transfer. ... En savoir plus

$14.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

This book presents a clear and consise introduction to heat transfer for senior level undergraduates in engoneering. The main concepts are summarized for practicing engineers with an extended introduction to the application of numerical methods in heat transfer.
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Crime Science

Methods of Forensic Detection

par Joe Nickell, John F. Fischer ...

This comprehensive guide to forensic investigation "delivers the goods for the educated layperson . . . readers will be hard-pressed to put it down" ( USA Today).Forensic experts Joe Nickell and John Fischer introduce readers to the work of firearms experts, document examiners, fingerprint technicians, medical examiners, and forensic anthropologists. These topics are explained in clear terms ... En savoir plus

$17.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

This comprehensive guide to forensic investigation "delivers the goods for the educated layperson . . . readers will be hard-pressed to put it down" ( USA Today).Forensic experts Joe Nickell and John Fischer introduce readers to the work of firearms experts, document examiners, fingerprint technicians, medical examiners, and forensic anthropologists. These topics are explained in clear terms
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Les Atomistes de l’Antiquité

Démocrite, Épicure, Lucrèce

par Jean Salem ...

Parmi les Anciens, Démocrite, Épicure et Lucrèce ont eu le génie de professer que l’univers entier est une sorte d’immense Lego ! Ils enseignèrent que l’être est un et, tout à la fois, sporadique ; que la naissance est composition et la mort désagrégation ; que de minuscules éléments de construction, lesquels, pris un à un, sont éternels et immodifiables, se combinent puis se dissocient au gré de ... En savoir plus

$15.99 CAD

Parmi les Anciens, Démocrite, Épicure et Lucrèce ont eu le génie de professer que l’univers entier est une sorte d’immense Lego ! Ils enseignèrent que l’être est un et, tout à la fois, sporadique ; que la naissance est composition et la mort désagrégation ; que de minuscules éléments de construction, lesquels, pris un à un, sont éternels et immodifiables, se combinent puis se dissocient au gré de
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Les coulisses de la création

par Cédric Villani, Karol Beffa ...

Comment et d’où viennent les idées? La liberté créatrice a-t-elle besoin de contraintes? Quel rôle jouent les rituels de chacun dans l’élaboration de la pensée? Karol Beffa et Cédric Villani répondent à ces questions dans un dialogue à bâtons rompus abordant la création dans leurs disciplines respectives, les mathématiques et la musique, qui partagent une longue histoire commune. Au fil de cette ... En savoir plus

$13.99 CAD

Comment et d’où viennent les idées? La liberté créatrice a-t-elle besoin de contraintes? Quel rôle jouent les rituels de chacun dans l’élaboration de la pensée? Karol Beffa et Cédric Villani répondent à ces questions dans un dialogue à bâtons rompus abordant la création dans leurs disciplines respectives, les mathématiques et la musique, qui partagent une longue histoire commune. Au fil de cette
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Savoir parler en public avec son corps

Comment capter l’attention, mettre en confiance et être convaincant

par Joseph Messinger, Caroline Messinger ...

« Ce ne sont pas les hommes qui font les gestes, mais les gestes qui font les hommes. » Le corps a son propre langage qui contredit parfois la parole. Que vous passiez un entretien d’embauche, que vous négociiez un contrat ou que vous donniez une conférence, sachez décoder les gestes de votre interlocuteur et comprendre leur symbolique. Apprenez également à décrypter vos propres gestes pour ... En savoir plus

$26.99 CAD

« Ce ne sont pas les hommes qui font les gestes, mais les gestes qui font les hommes. » Le corps a son propre langage qui contredit parfois la parole. Que vous passiez un entretien d’embauche, que vous négociiez un contrat ou que vous donniez une conférence, sachez décoder les gestes de votre interlocuteur et comprendre leur symbolique. Apprenez également à décrypter vos propres gestes pour
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Zero to Maker

A Beginner's Guide to the Skills, Tools, and Ideas of the Maker Movement

par David Lang ...

Zero to Maker is part memoir and part how-to guidebook for anyone who is having thoughts like these:*I feel like all I can do is write emails. I wish I had more hands-on skills even though I don't know what I would build...I have this one idea I've always wanted to make, but I don't know how to build it...I keep hearing about the "maker movement" but I'm not sure what that means or how I can join ... En savoir plus

$18.39 CAD

Zero to Maker is part memoir and part how-to guidebook for anyone who is having thoughts like these:*I feel like all I can do is write emails. I wish I had more hands-on skills even though I don't know what I would build...I have this one idea I've always wanted to make, but I don't know how to build it...I keep hearing about the "maker movement" but I'm not sure what that means or how I can join
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La fin de l'avenir

La technologie et le déclin de l'occident

par Jean Gimpel, Jean-Marc Lévy-Leblond ...

« On n’arrête pas le progrès », disait-on jadis. Mais peut-être s’arrête-t-il tout seul ! L’origine de la crise profonde que subit l’Occident aujourd’hui ne serait-elle pas à chercher dans l’épuisement de l’innovation technologique ? Quand on compare la situation actuelle aux prédictions enthousiastes des futurologues des années 60, et que l’on fait un bilan objectif du développement technique ... En savoir plus

$13.99 CAD

« On n’arrête pas le progrès », disait-on jadis. Mais peut-être s’arrête-t-il tout seul ! L’origine de la crise profonde que subit l’Occident aujourd’hui ne serait-elle pas à chercher dans l’épuisement de l’innovation technologique ? Quand on compare la situation actuelle aux prédictions enthousiastes des futurologues des années 60, et que l’on fait un bilan objectif du développement technique
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Petite philosophie des mathématiques vagabondes

par Luc de Brabandere, Christophe Ribesse ...

Retrouvez en vous amusant des nombres et des théorèmes qui ont accompagné votre jeunesse !Créativité et mathématiques ne font pas bon ménage dans l'inconscient collectif. Pourtant, à l'heure d'Internet, il existe bien une manière de revisiter la géométrie, l'algèbre ou même la logique. Il suffit de prendre un peu de distance par rapport aux calculs, de se donner quelques libertés par rapport à l ... En savoir plus

$12.99 CAD

Retrouvez en vous amusant des nombres et des théorèmes qui ont accompagné votre jeunesse !Créativité et mathématiques ne font pas bon ménage dans l'inconscient collectif. Pourtant, à l'heure d'Internet, il existe bien une manière de revisiter la géométrie, l'algèbre ou même la logique. Il suffit de prendre un peu de distance par rapport aux calculs, de se donner quelques libertés par rapport à l
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George Washington Carver

In His Own Words, Second Edition

Modifié par Gary R. Kremer ...

George Washington Carver (1864-1943) is best known for developing new uses for agricultural crops and teaching methods of soil improvement to southern farmers. This annotated selection of his letters and other writings from the collections at the Tuskegee Institute and the George Washington Carver National Monument in Diamond, Missouri, reveals the forces that shaped his creative genius—including ... En savoir plus

$35.19 CAD

George Washington Carver (1864-1943) is best known for developing new uses for agricultural crops and teaching methods of soil improvement to southern farmers. This annotated selection of his letters and other writings from the collections at the Tuskegee Institute and the George Washington Carver National Monument in Diamond, Missouri, reveals the forces that shaped his creative genius—including
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Il était sept fois la révolution. Albert Einstein et les autres…

par Étienne Klein ...

Certaines révolutions sont lentes et ne font pas couler de sang. Entre 1925 et 1935, la physique connaît un tel bouleversement : les atomes, petits grains de matière découverts quelques années plus tôt, n’obéissent plus aux lois de la physique classique. Il faut en inventer de nouvelles. C’est ce que firent, avec d’autres, les sept physiciens hors du commun auxquels Étienne Klein rend ici hommage ... En savoir plus

$13.99 CAD

Certaines révolutions sont lentes et ne font pas couler de sang. Entre 1925 et 1935, la physique connaît un tel bouleversement : les atomes, petits grains de matière découverts quelques années plus tôt, n’obéissent plus aux lois de la physique classique. Il faut en inventer de nouvelles. C’est ce que firent, avec d’autres, les sept physiciens hors du commun auxquels Étienne Klein rend ici hommage
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The Body System Series: The Complete Body Systems and their Functions

par Alana Monet-Telfer ...

Collections series The Body System Series
The Body System Series: The Complete Body System Series and Their FunctionsHaving trouble on Biology? Need to find out information about the organ systems and how they work?. This book contains the five different body systems,plus, three more body systems. This is an excellent book if you need, or want; to learn about all the systems of the human body in one go.In this book it contains information ... En savoir plus

$11.36 CAD

The Body System Series: The Complete Body System Series and Their FunctionsHaving trouble on Biology? Need to find out information about the organ systems and how they work?. This book contains the five different body systems,plus, three more body systems. This is an excellent book if you need, or want; to learn about all the systems of the human body in one go.In this book it contains information
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Entropy And Sustainable Growth

par Guy Deutscher ...

While the possible depletion of energy sources has been emphasized in most literatures, this book aims to show that the increase of entropy in the biosphere, resulting since the dawn of industrial era, is a cause for urgent concern.As the entropy release puts a limit on sustainable growth, and the CO₂ atmospheric content is a reliable indicator of global entropy release that threatens the ... En savoir plus

$16.49 CAD

While the possible depletion of energy sources has been emphasized in most literatures, this book aims to show that the increase of entropy in the biosphere, resulting since the dawn of industrial era, is a cause for urgent concern.As the entropy release puts a limit on sustainable growth, and the CO₂ atmospheric content is a reliable indicator of global entropy release that threatens the
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Light Barrier

par Robert Stetson ...

Learn how the theory of relativity works. Read about the reference point and how the relationship between this point and the "object" can change the mass, volume, energy and rate of time. Is the speed of light really the maximum?Quantum Entanglement occurs across the billions of miles of space at 10,000 times the speed of light. If this is true (it is) then how can the universal maximum speed of 1 ... En savoir plus

$2.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

Learn how the theory of relativity works. Read about the reference point and how the relationship between this point and the "object" can change the mass, volume, energy and rate of time. Is the speed of light really the maximum?Quantum Entanglement occurs across the billions of miles of space at 10,000 times the speed of light. If this is true (it is) then how can the universal maximum speed of 1
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Everyday Cryptography

Fundamental Principles and Applications

par Keith M. Martin ...

Cryptography is a vital technology that underpins the security of information in computer networks. This book presents a comprehensive introduction to the role that cryptography plays in providing information security for technologies such as the Internet, mobile phones, payment cards, and wireless local area networks. Focusing on the fundamental principles that ground modern cryptography as they ... En savoir plus

$37.19 CAD

Cryptography is a vital technology that underpins the security of information in computer networks. This book presents a comprehensive introduction to the role that cryptography plays in providing information security for technologies such as the Internet, mobile phones, payment cards, and wireless local area networks. Focusing on the fundamental principles that ground modern cryptography as they
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Mécanique quantique

Une introduction philosophique

par Michel Bitbol ...

Il y a un paradoxe de la mécanique quantique : voilà une théorie considérable de la physique contemporaine dont on est bien en peine de dire sur quoi elle porte et ce qu'elle signifie, car cela même ne va pas de soi. Le but de ce livre est de tenter d'élucider ce paradoxe. Pour cela, il convient de refaire table rase. Dans un premier temps, l'auteur entend n'appuyer sa construction que sur les ... En savoir plus

$17.99 CAD

Il y a un paradoxe de la mécanique quantique : voilà une théorie considérable de la physique contemporaine dont on est bien en peine de dire sur quoi elle porte et ce qu'elle signifie, car cela même ne va pas de soi. Le but de ce livre est de tenter d'élucider ce paradoxe. Pour cela, il convient de refaire table rase. Dans un premier temps, l'auteur entend n'appuyer sa construction que sur les
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Manufacturing Automation

Metal Cutting Mechanics, Machine Tool Vibrations, and CNC Design

par Yusuf Altintas ...

Metal cutting is widely used in producing manufactured products. The technology has advanced considerably along with new materials, computers and sensors. This new edition considers the scientific principles of metal cutting and their practical application to manufacturing problems. It begins with metal cutting mechanics, principles of vibration and experimental modal analysis applied to solving ... En savoir plus

$115.99 CAD

Metal cutting is widely used in producing manufactured products. The technology has advanced considerably along with new materials, computers and sensors. This new edition considers the scientific principles of metal cutting and their practical application to manufacturing problems. It begins with metal cutting mechanics, principles of vibration and experimental modal analysis applied to solving
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Fire By Friction: The Wood Bow Fire Drill

par Belize Bruce ...

Join Belize Bruce and learn from his decades of mentoring primitive skills to thousands of peoples of the proper way to produce Fire by Friction using the Wood Bow Fire Drill.Of the two dozen or so Fire By Friction methods, the Wood Bow Fire Drill is the most efficient and universal way to produce fire by basically rubbing sticks together. Using this technique, you can even start a fire in a rain ... En savoir plus

$4.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

Join Belize Bruce and learn from his decades of mentoring primitive skills to thousands of peoples of the proper way to produce Fire by Friction using the Wood Bow Fire Drill.Of the two dozen or so Fire By Friction methods, the Wood Bow Fire Drill is the most efficient and universal way to produce fire by basically rubbing sticks together. Using this technique, you can even start a fire in a rain
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Capturing Sunlight, Book 1

par Woody Lane ...

There is magic in forages. The magic of sunlight and green leaves and the miracle of photosynthesis. It's the magic of legumes that pull nitrogen from the air to make proteins, of roots interacting with the soil, of plants capturing and storing carbon, and of the vast array of forages that contain the protein, fiber, and starch upon which livestock depend.Sure, we can stand in awe of forages and ... En savoir plus

$11.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

There is magic in forages. The magic of sunlight and green leaves and the miracle of photosynthesis. It's the magic of legumes that pull nitrogen from the air to make proteins, of roots interacting with the soil, of plants capturing and storing carbon, and of the vast array of forages that contain the protein, fiber, and starch upon which livestock depend.Sure, we can stand in awe of forages and
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Réenchanter le monde

La valeur esprit contre le populisme industriel

par Bernard Stiegler ...

Paul Valéry, pressentant la catastrophe où menait le nazisme, constatait dès 1939 une « baisse de la valeur esprit ». Aurait-il pu imaginer dans quel état de déchéance généralisée tomberait l’humanité quelques décennies plus tard – là où nous en sommes ? En 1939, seulement 45 % des Français écoutent la radio, et la télévision n’existe pas encore. En ce début de XXIe siècle, les objets communicants ... En savoir plus

$10.99 CAD

Paul Valéry, pressentant la catastrophe où menait le nazisme, constatait dès 1939 une « baisse de la valeur esprit ». Aurait-il pu imaginer dans quel état de déchéance généralisée tomberait l’humanité quelques décennies plus tard – là où nous en sommes ? En 1939, seulement 45 % des Français écoutent la radio, et la télévision n’existe pas encore. En ce début de XXIe siècle, les objets communicants
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Magnetic Current

par Edward Leedskalnin ...

"Magnetic Current" is a captivating exploration into the enigmatic world of magnetism by Edward Leedskalnin, a brilliant and eccentric self-taught scientist. In this timeless classic, Leedskalnin reveals his unique insights and experiments, unraveling the secrets of magnetic currents and their profound influence on our daily lives.With clear explanations and intriguing demonstrations, he invites ... En savoir plus

$2.99 CAD

"Magnetic Current" is a captivating exploration into the enigmatic world of magnetism by Edward Leedskalnin, a brilliant and eccentric self-taught scientist. In this timeless classic, Leedskalnin reveals his unique insights and experiments, unraveling the secrets of magnetic currents and their profound influence on our daily lives.With clear explanations and intriguing demonstrations, he invites
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Archaeologies of Touch

Interfacing with Haptics from Electricity to Computing

par David Parisi ...

A material history of haptics technology that raises new questions about the relationship between touch and mediaSince the rise of radio and television, we have lived in an era defined increasingly by the electronic circulation of images and sounds. But the flood of new computing technologies known as haptic interfaces—which use electricity, vibration, and force feedback to stimulate the sense of ... En savoir plus

$30.79 CAD

A material history of haptics technology that raises new questions about the relationship between touch and mediaSince the rise of radio and television, we have lived in an era defined increasingly by the electronic circulation of images and sounds. But the flood of new computing technologies known as haptic interfaces—which use electricity, vibration, and force feedback to stimulate the sense of
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Biologie et physiologie cellulaires, vol. 1

Membrane plasmique, etc.

par André Berkaloff, Jacques Bourguet, Pierre Favard ...

L'ouvrage présente les organites qui composent une cellule et en décrit le fonctionnement. La configuration des molécules et leur arrangement en édifices complexes, en perpétuel renouvellement, sont mis en lumière. Qu'il s'agisse des membranes cellulaires dont les lipides et les protéines sont arrangés en mosaïque fluide ou des ribosomes et de la chromatine dont les macromolécules ... En savoir plus

$39.99 CAD

L'ouvrage présente les organites qui composent une cellule et en décrit le fonctionnement. La configuration des molécules et leur arrangement en édifices complexes, en perpétuel renouvellement, sont mis en lumière. Qu'il s'agisse des membranes cellulaires dont les lipides et les protéines sont arrangés en mosaïque fluide ou des ribosomes et de la chromatine dont les macromolécules
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Liseuses

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