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  • 打發,基礎的基礎 新手操作影音重點提醒版

    零基礎烘焙的第一堂課:鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

    by 王安琪 ...
    Series Book 225 - Cook50
    烘焙領域六大打發基本功,新手一定要熟練,附加QR code影片,一次說清最易失敗的打發小細節,掌握了訣竅和技巧,做每種甜點都一次成功!今天開始學會打發!烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣,自己看食譜操作、到甜點教室實做,或是看影片視頻練習,學習烘焙的管道非常多元。在烘焙自學之路上,扎實的基本功可以讓新手減少失敗的機率,  而各種「打發」技巧,則是甜點基本功的第一步!  書中亦告知讀者如何選擇便當盒、如何製作美味素醬汁,  一書多用,是值得收藏的好書! ... Read more

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