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Lateral Cooking

de Niki Segnit ...

A groundbreaking handbook--the "method" companion to its critically acclaimed predecessor, The Flavor Thesaurus-- with a foreword by Yotam Ottolenghi.Niki Segnit used to follow recipes to the letter, even when she'd made a dish a dozen times. But as she tested the combinations that informed The Flavor Thesaurus, she detected the basic rubrics that underpinned most recipes. Lateral Cooking offers ... Leer más

$1.99 USD o gratis con Kobo Plus

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The Flavor Thesaurus

A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

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“A perfect reference for the aspiring foodie.” –Chicago TribuneWinner of the André Simon Award * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book AwardA complete guide to the 99 most essential ingredients and their numerous flavor combinations, offering inspiration for the cook who has everything.Whether a flavor is defined by a "grassy" ingredient like dill, cucumber, or ... Leer más

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The plant-led follow-up to The Flavor Thesaurus, "a rich and witty and erudite collection" (Epicurious), featuring 92 essential ingredients and hundreds of flavor combinations.“After all the combinations you think you know, the ones you've never even considered will blow your mind … Eggplants take you to chocolate, which takes you to miso, which takes you to seaweed, which takes you to a recipe in ... Leer más

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Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que ... Leer más

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La grammatica dei sapori

e delle loro infinite combinazioni

de Niki Segnit ...

Traducido por Cristina Pradella ...

Una guida originale per sperimentare i sapori attraverso svariate combinazioni, dai classici cioccolato e nocciole agli insoliti caffè e formaggio di capra. Un libro unico, che offre idee e spunti creativi per una cucina tutta da scoprire. Tostati Carnosi Caseari Di terra Senapati Sulfurei Di mare Sale e salamoia Erbe e verde Speziati Di bosco Fruttati freschi Fruttati cremosi Agrumati Di rovo e ... Leer más

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O Dicionário dos Sabores - Mais Verde

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O paladar é tão rico e complexo que são precisos anos de experiências para concluir que a romã e a couve-flor podem ser um casamento de sucesso.Niki Segnit, referência mundial na procura da harmonia dos sabores, explora neste livro 92 ingredientes à base de plantas e as suas possíveis combinações. Serve-as numa ementa requintada, repleta de histórias fascinantes, receitas de grandes chefs e uma ... Leer más

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La grammatica dei sapori - altri sapori

Abbinamenti a base veg, ricette e idee creative

de Niki Segnit ...

Tornano, in un nuovo volume con contenuti al 100% inediti, l’originalità e l’unicità che hanno reso La grammatica dei sapori un best seller mondiale. Un libro dedicato agli abbinamenti vegetariani con nuove ricette, idee e spunti creativi per una cucina ancora più sorprendente. Caramello tostato Legumi Fiori e prato Fruttati fioriti Susino Frutta secca Fruttati cremosi Fruttati aciduli Crucifere ... Leer más

$17.99 USD

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Kookbijbel

Het ene recept leidt naar het andere

de Niki Segnit ...

Traducido por Henja Schneider, Jaromir Schneider ...

De Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus, maar vooral ook net zo'n feest om te lezen als zijn beroemde voorganger.'De Kookbijbel is een praktisch handboek, bedoeld om creatieve koks hun eigen recepten te helpen ontwikkelen. Het is gebaseerd op een reeks recepten die, als je ze eenmaal doorhebt, vrijwel overal op toepasbaar blijken: op wat er in je ... Leer más

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Intuitiv kochen

Mit einem Vorwort von Yotam Ottolenghi

de Niki Segnit ...

Traducido por Stephan Pauli ...

»Was dieses Buch genauso besonders macht wie den Geschmacksthesaurus, ist neben der beeindruckenden Expertise der unvergleichliche Humor und die Persönlichkeit der Autorin.« Yotam Ottolenghi»Intuitiv Kochen« ist ein praktisches Handbuch, das experimentierfreudigen Köchen helfen soll, ihre eigenen Rezepte zu entwickeln. Es basiert auf einer Reihe von Grundrezepten, die sich nahezu unendlich ... Leer más

$16.99 USD

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Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

de Niki Segnit ...

Traducido por Maria Mill ...

Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 99 Lebensmittel in verschiedene Kategorien wie senfig, erdig, fruchtig, paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse in kleinen unterhaltsamen Beiträgen. Da wird Gurke mit Minze kälter als ein ... Leer más

$17.99 USD

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The Best Recipes in the World

More Than 1,000 International Dishes to Cook at Home

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"I know of only one person who could put together such a treasury of the best recipes in the world: Mark Bittman." —Chef José Andrés, founder of World Central KitchenJoin iconic, six-time James Beard Award–winning food writer Mark Bittman on a journey across the globe—not to the fanciest, most-acclaimed restaurants in the world, but to the good bars, little joints, mom-and-pop operations, and home ... Leer más

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