Skip to main content

Carrito de compra

¡Obtienes el tratamiento VIP!

Artículos no disponibles para compra.
Por favor revisa tu carrito. Puedes eliminar los artículos no disponibles ahora o los eliminaremos nosotros automáticamente al momento de pagar.
artículosartículo
artículosartículo

Recomendado para ti

Loading...
  • Flores protectrices pour la conservation des aliments

    Series series Synthèses
    Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières ... Leer más

    $20.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • La métagénomique

    Développements et futures applications

    Series series Savoir faire
    Après l’ère de la génomique, la métagénomique a envahi le domaine de la biologie. Permettant l’exploration du contenu génétique d’un échantillon issu d’un environnement complexe (sol, eau, végétal, microbiote animal, aliment, etc.), via le séquençage de l’ADN, la métagénomique repousse les limites imposées par la culture en milieu de laboratoire. Elle se caractérise par une production rapide et ... Leer más

    $18.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • La conservation des aliments

    Vers plus de durabilité et de naturalité

    Series series Enjeux sciences
    Les produits d’origine végétale ou animale évoluent sous l’action de réactions biochimiques et microbiennes. Afin de limiter leur détérioration, des méthodes de conservation ont été mises au point dès la Préhistoire, et leurs principes sont encore aujourd’hui à la base des techniques utilisées dans l’industrie agroalimentaire.Ces procédés sont indispensables, mais une partie des consommateurs ... Leer más

    Gratis

La gente que leyó estos también disfrutó

  • Histoire des agricultures du monde. Du néolithique à la crise contemporaine

    Pourquoi l'homme est-il devenu agriculteur, après des dizaines de milliers d'années de prédation ? Comment a-t-il mis en culture les forêts, exploité savanes et prairies, aménagé vallées et deltas ? Comment les Incas utilisaient-ils les différents étages andins ?Quelles agricultures pratiquait-on en Europe au néolithique, dans l'Antiquité, au Moyen Age et à l'époque de la première révolution ... Leer más

    $14.99 USD