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La cucina modenese

Storia e ricette

by Sandro Bellei ...

Series series Cucine del territorio
“…i tortellini debbono morire in brodo”, “su questa minestra non mettete mai parmigiano reggiano”, “per presentare in tavola degli impeccabili tortellini in brodo usare il semplice accorgimento di preparare una quantità di brodo quasi doppia del consueto; una metà servirà a cuocere i tortellini, l’altra… a imbandirli… in un brodo perfetto, limpido, non intorbidito dalla cottura della pasta”, ... Read more

$8.99 USD or Free with Kobo Plus

“…i tortellini debbono morire in brodo”, “su questa minestra non mettete mai parmigiano reggiano”, “per presentare in tavola degli impeccabili tortellini in brodo usare il semplice accorgimento di preparare una quantità di brodo quasi doppia del consueto; una metà servirà a cuocere i tortellini, l’altra… a imbandirli… in un brodo perfetto, limpido, non intorbidito dalla cottura della pasta”,
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La rivincita del Lambrusco

Il vino più amato nel mondo

by Sandro Bellei ...

Un viaggio nel mondo del vino che ha scalato le classifichedelle guide. Il libro del riscatto di ciò che il futurista Marinettichiamava «carburante nazionale». Sommelier, enologi ecosiddetti esperti nei tempi passati hanno letteralmentemassacrato il Lambrusco, definendolo tutto tranne che unvino, etichettandolo vergognosamente persino come «CocaCola d’uva».Oggi il Lambrusco si è preso la sua ... Read more

$6.99 USD or Free with Kobo Plus

Un viaggio nel mondo del vino che ha scalato le classifichedelle guide. Il libro del riscatto di ciò che il futurista Marinettichiamava «carburante nazionale». Sommelier, enologi ecosiddetti esperti nei tempi passati hanno letteralmentemassacrato il Lambrusco, definendolo tutto tranne che unvino, etichettandolo vergognosamente persino come «CocaCola d’uva».Oggi il Lambrusco si è preso la sua
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Un viaggio nel mondo del vino che ha scalato le classifiche delle guide. Il libro del riscatto di ciò che il futurista Marinetti chiamava «carburante nazionale». Sommelier, enologi e cosiddetti esperti nei tempi passati hanno letteralmente massacrato il Lambrusco, definendolo tutto tranne che un vino, etichettandolo vergognosamente persino come «Coca Cola d’uva». Oggi il Lambrusco si è preso la ... Read more

$5.99 USD

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La Cucina Regionale Italiana

Terza Edizione 2014

by Andrea Mazzanti ...

Con oltre 2.300 ricette, "La Cucina Regionale Italiana" si propone di rappresentare nella maniera più esauriente possibilie, l'insieme delle ricette regionali italiane. L'autore, Andrea Mazzanti, ha ricostruito la storia della cucina italiana attraverso la catalogazione, su base regionale, delle ricette della tradizione. Questo eBook è dedicato sia ai cultori della materia che ai neofiti o, più ... Read more

$11.99 USD or Free with Kobo Plus

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Passione Barbecue

by Roberto Piadena ...

Series Book 2 - Life style
Il barbecue sta vivendo un vero e proprio boom. Prima era solo una tendenza, condivisa da piccole fasce di popolazione. Poi è diventata una moda,capace di conquistare folle sempre più nutrite di seguaci. Con i suoi riti e i suoi sacerdoti, come se si trattasse di un vero e proprio culto. Le pagine libro hanno il preciso scopodi svelare i segreti e le tecniche per un barbecue capace di far ... Read more

$5.99 USD or Free with Kobo Plus

Il barbecue sta vivendo un vero e proprio boom. Prima era solo una tendenza, condivisa da piccole fasce di popolazione. Poi è diventata una moda,capace di conquistare folle sempre più nutrite di seguaci. Con i suoi riti e i suoi sacerdoti, come se si trattasse di un vero e proprio culto. Le pagine libro hanno il preciso scopodi svelare i segreti e le tecniche per un barbecue capace di far
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Come mangiare con (meno di) 5 euro al giorno e tornare alla natura

S.P.Q.R. Sono Pazze Queste Ricette

by Maya ...

Series series Contro Cultura
Sei stressato?Dormi male?Pancia gonfia?Sei sempre stanco?Sei al verde? Torna al verde!Ecco il ricettario del vivere meglio e del gusto, di ricette anticrisi e consigli che fanno per te.Il XXI secolo è arrivato sempre più frenetico e tecnologico, il passato ci sembra lontano e scordiamo sempre più tradizioni, usi e costumi che sono proprio quello che ci com-prende. Eppure nel nostro passato ci sono ... Read more

$9.99 USD or Free with Kobo Plus

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La cucina dei genovesi

Storia e ricette

by Paolo Lingua ...

Series series Cucine del territorio
Frittelle e focacce, farinata, pesto, stoccafisso, meringhe e pandolce sono alcuni dei prodotti di questa cucina, che possiamo assaporare fino in fondo solo conoscendone anche la storia, a partire dalla posizione geografica di Genova. Chiusa tra mare e colline, ha potuto sviluppare una sua gastronomia solo grazie alla fantasia dei suoi abitanti, che con grande ingegno hanno saputo coniugare i ... Read more

$8.99 USD or Free with Kobo Plus

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I cibi fermentati nel mondo - Storia e ricette

by Gian Paolo Spaliviero ...

La fermentazione è una delle tecniche di conservazione più antiche del mondo. L’uomo molto per tempo ha imparato ad utilizzare questo processo naturale causato dai batteri, per conservare a lungo frutta e verdura, carne e pesce, aumentandone allo stesso tempo sapore e digeribilità.La fermentazione casalinga, antica di millenni, è stata abbandonata in questi ultimi decenni a causa dell ‘avvento dei ... Read more

$5.99 USD or Free with Kobo Plus

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La cucina maremmana

Storia e ricette

by Aldo Santini ...

Series series Cucine del territorio
Un viaggio affascinante nei piatti semplici ma tipici e dalle innumerevoli varianti della Maremma, che si dipana tra storie e aneddoti per più di 300 ricette. Santini è un narratore d’istinto ma la disciplina del giornalismo ne ha fatto anche un ricercatore capace di approfondimenti incredibili come la ricerca sull’acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo ... Read more

$8.99 USD or Free with Kobo Plus

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La cucina fiorentina

Storia e ricette

by Aldo Santini ...

Series series Cucine del territorio
Per chi vuole entrare in un rapporto non solo culturale ma anche tattile, emozionale, carnale con la grande cucina di Firenze. Un viaggio nella memoria in 225 splendide ricette, la loro storia, le diverse versioni che alcuni celebri ristoranti hanno introdotto. Ci sono i piatti dimenticati come la “carabaccia” e la squisita elaborazione dell’antico cibreo fatta da Annie Feolde, dell’Enoteca ... Read more

$8.99 USD or Free with Kobo Plus

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Maledetto Champagne

by Roberto Bellini ...

Sono trascorsi trecento anni dalla morte di Dom Pérignon, avvenuta nel settembre del 1715. Riflettendo sulla figura di questo eno-monaco, non fu enologo per scelta, e nemmeno per vocazione, perché alte erano le sue attitudini professionali, tanto che qualcuno giurò fosse addirittura astemio; ecco, questo monaco benedettino s'è trovato suo malgrado coinvolto nella creazione dello Champagne. Questa ... Read more

$5.99 USD

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La cucina trapanese e delle isole

Storia e ricette

by Alba Allotta, Giacomo Pilati ...

Series series Cucine del territorio
Il trapanese è un’area gastronomica tra le più ricche d’Italia. Il pesce è senza dubbio il prodotto base di questa cucina. È presente in tante zuppe ma anche nel Cous cous, al posto della carne di montone, prodotto base dell’antica ricetta maghrebina. Un piatto locale il cui rito prevede che la semola sia lavorata a mano (‘ncucciata) nella “mafaradda”, tradizionale vaso di terracotta, dopo esser ... Read more

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