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    Collections series La cuisine d'Auguste Escoffier
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    par Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin ...
    Collections series La cuisine d'Auguste Escoffier
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    par Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin ...
    Collections series La cuisine d'Auguste Escoffier
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    par Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin ...
    Collections series Les recettes d'Auguste Escoffier
    Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.Retrouvez dans le Tome XXVII Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts, les recettes originales de meringues, créme anglaise, crème pâtissiere, crème au beurre, sauce chocolat, au fruits...Des ... En savoir plus

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    Aide-mémoire de cuisine pratique, Livre 2

    par Auguste ESCOFFIER ...
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  • Recettes de Potages, Crèmes et Soupes traditionnelles

    par Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin ...
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    Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.En voici le Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles d ... En savoir plus

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