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« thien uyen do »

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  • Fermentation Rébellion : Petite philosophie de la fermentation

    par Thien Uyen Do ...
    La fermentation est partout. Un tiers des produits alimentaires que nous consommons en sont issus : yaourt, pain, fromage, salaison, sauce soja, choucroute, crêpes, thé, café, cacao, poivre, kéfir, vanille, vin, bière, et tant d’autres encore. Il n’existe pas une seule culture, un seul pays ne disposant pas d’un aliment fermenté dans son histoire. La fermentation nous lie à l’humanité entière, ... En savoir plus

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