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1-12 sur 12 résultats pour « nicolas bricas »
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  • Une écologie de l'alimentation

    par Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser ...
    Collections series Hors collection
    Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable.Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation. ... En savoir plus

    Gratuit

  • Manger en ville

    Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie

    par Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas, Jean-Pierre Hassoun ...
    Collections series Update Sciences & technologies
    Ce livre s'intéresse aux évolutions de l'alimentation dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Plutôt qu'une convergence globale vers une seule et même manière de manger en ville, ils montrent comment les habitants et les paysages des villes génèrent de nouvelles formes d'alimentation originales à partir d'éléments multiples. ... En savoir plus

    Gratuit

  • Pour une alimentation durable

    Réflexion stratégique duALIne

    par Catherine Esnouf, Marie Russel, Nicolas Bricas ...
    Collections series Matière à débattre et décider
    Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la priorité des réflexions aux défis pour l’agriculture. L’« alimentation durable » est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années qui viennent. L’Inra et le Cirad ont mobilisé les experts ... En savoir plus

    $30.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

  • Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

    par Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié ...
    Collections series Update Sciences & technologies
    Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd’hui utilisées pour étudier l’alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l’origine et l’histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses limites, ainsi que sa contribution à une approche intégrée de l’alimentation. Un cas concret d’application est également systématiquement proposé. ... En savoir plus

    Gratuit

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    par Emmanuelle Cheyns, Nicolas Bricas ...
    L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en matière de qualité, ils partagent la même préoccupation : celle de la qualité sanitaire des produits et de leur conformité à des normes de fabrication. Des études ... En savoir plus

    $13.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

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    par Laura Michel, Caroline Brand, Nicolas Bricas, Julie Debru, Damien Conaré, Christophe-Toussaint Soulard, Benoit Daviron ...
    Collections series Update Sciences & technologies
    Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc. Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » ... En savoir plus

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    $5.99 CAD

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    Collections series Le Souffle des Muses
    Il existe un monde où les arts remplacent science ou magie. La musique, l’écriture, les parfums possèdent d’extraordinaires pouvoirs que les hommes ont appris à exploiter pour améliorer leur quotidien, se soigner, voyager et faire la guerre avec plus d'éclat…Dans ce monde, quatre grandes guildes dominent. Elles sont le creuset des arts, à la fois gardiennes du savoir et source du progrès ... En savoir plus

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    par Frédéric Darriet ...
    Nul ne peut plus ignorer aujourd’hui que notre planète est unique, merveilleuse et foisonnante de vie. Sur la terre, dans les airs ou bien encore dans les eaux des fleuves, des lacs et des océans, la vie nous enseigne que si elle a réussi à évoluer avec autant de diversité, elle n’en demeure pas moins aussi fragile que sa complexité est grande. Le monde d’aujourd’hui se partage entre ceux qui ... En savoir plus

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