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« julia motte baumvol »

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  • Chocolat 100% droit

    par Xavier Cabannes, Katia Blairon, Julia Motte-Baumvol ...
    Le chocolat est l’un des aliments préférés des Français. Et pourtant, il est souvent relégué au rang de simple gourmandise, sans que l’on imagine les obstacles et les contraintes juridiques surmontés avant de rejoindre les placards de nos foyers. Des forêts tropicales aux cuisines occidentales, le chocolat est soumis à une réglementation riche qui impacte toutes les étapes de sa culture, sa ... En savoir plus

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