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« anselme payen »

1-7 sur 7 résultats pour « anselme payen »
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  • Le Thé

    Son rôle hygiénique et ses diverses préparations

    par Anselme Payen ...
    “ Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons alimentaires et aromatiques introduites aujourd’hui dans le régime habituel des nations. Depuis l’époque où l’usage de ces boissons s’est établi, toutes n’ont pas rencontré une faveur égale. Pour des causes que nous chercherons à expliquer, c’est tantôt l’une, tantôt l’autre, qui a dominé dans la consommation générale ; chacune ... En savoir plus

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  • La betterave à sucre

    Mémoire sur le sucre de betterave

    par Anselme Payen, J.-A. Chaptal ...
    La betterave rouge fut importée de l’Italie dans l’Europe du nord vers la fin du XVIe siècle, et cultivée dans les jardins comme plante alimentaire pour l’homme. C’est en Allemagne que cette culture prit d’abord de grandes proportions ; elle ne se développa en France que beaucoup plus tard. Une variété productive, mais très aqueuse, de la betterave, la disette, avait été introduite dans notre pays ... En savoir plus

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  • L'Éclairage au gaz

    par Anselme Payen ...
    MESSIEURS,Jusqu’en 1524, l’éclairage public était inconnu en France, même à Paris. D’après les ordonnances de 1350 à 1372 les bourgeois devaient rentrer dans leur domicile lorsque, vers 7 heures du soir, la cloche de l’église Notre-Dame sonnait le couvre-feu. Toute la nuit les rues étaient désertes. On comprend combien un pareil état de choses était contraire à la sécurité des habitants attardés.A ... En savoir plus

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  • De l’alimentation publique : la vigne

    par Anselme Payen ...
    I. La treille et le raisin de tableL’ère nouvelle qui semble s’ouvrir pour les relations commerciales de la France n’a été nulle part plus favorablement accueillie que dans les parties de notre territoire où fleurit la vigne. La production du vin est en effet un des principaux élémens de notre industrie agricole. Des conditions exceptionnelles de climat, d’exposition et de culture assurent aux ... En savoir plus

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  • Les Industries chimiques au XIXe siècle

    par Anselme Payen ...
    “ ...Une des industries chimiques dont les applications sont les plus variées, et dont l’histoire est la moins connue, est assurément celle de la soude artificielle. La soude fournit une matière première indispensable à un grand nombre de fabrications des plus importantes. En découvrant les moyens de la préparer artificiellement, la science a ouvert à la France une nouvelle source de richesse. ... En savoir plus

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  • Le Thé : son histoire, sa culture et son rôle hygiénique

    par Anselme Payen, Antoine Biétrix ...
    C’est dans la famille des camellias que les botanistes rangent la plante originaire de la Chine appelée tcha dans le Céleste-Empire, tsjaa au Japon, tea en Angleterre, et thé en France.Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons alimentaires et aromatiques introduites aujourd’hui dans le régime habituel des nations. Depuis l’époque où l’usage de ces boissons s’est établi, ... En savoir plus

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  • Traité de la pomme de terre

    par Alphonse Chevallier, Anselme Payen ...
    EXTRAIT:Origine, historique, description du Solanum tuberosum.Cette plante, nommée vulgairement pomme de terre en France, et potatoe en Angleterre, paraît être originaire de Virginie, l’un des États-Unis de l’Amérique. On en trouve à Valparaiso, au Chili, où elle croît avec abondance dans des ravins ; les rapports de plusieurs voyageurs portent à croire que le solanum tuberosum vient spontanément ... En savoir plus

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